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牛奶富含钙,量翻比如代替水蒸鸡蛋羹。牛奶这样烹调还增加了优质蛋白质的蒸蛋GMG游戏app下载链接摄入,此外 ,羹钙钙含量翻了4倍多。量翻否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色或者怪味。牛奶避免时间过长 、蒸蛋使蒸出来的羹钙鸡蛋羹口感更嫩 。
据人民网
牛奶是公认的健康饮品 , 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克,因此 ,用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 ,需要注意下面几个细节:一是注意火候,
具体做法为 :鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀,能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”“大波浪”等问题的鸡蛋羹,